Sous vide
Nous avons choisi ce type de conditionnement car ses avantages sont multiples. Le sous vide garantit :
  • - Une optimisation de l’hygiène : par une protection contre les contaminations extérieures,
  • - Une optimisation de la saveur : grâce à la restitution des odeurs naturelles dès l’ouverture,
  • - Une optimisation de la tendreté : la sous vide permet une accentuation de la maturation et de la tendreté de la viande,
  • - Une optimisation à la cuisson : les morceaux sont plus moelleux et plus fondants,
  • - Une optimisation du stockage : l’encombrement est minimal dans le congélateur et la DLC est plus longue.

A la Une

Prochaine livraison
du boeuf le 5,6 et 7 juin 2012

Du boeuf et du veau
Prochaines livraisons de boeuf le 5 juin et le 3 juillet 2012; livraison de veau le 3 juillet.

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La Ferme de Jeanne

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