| VIANDE BIO | |
| Pourquoi choisir de consommer BIO ? Parce que le BIO c’est l’assurance: | |
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- d’une viande de qualité, tendre et savoureuse, les animaux étant élevés dans des conditions moins stressantes. - du bien être de l’animal : Il bénéficie des meilleures conditions de vie, est libre de ses mouvement et a accès au plein air. Il vit et grandit à son rythme. - Qu’il se nourrit uniquement de produits naturels (foin, enrubannage et céréales broyées) produits autant que possible par l’exploitation, |
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- d’un mode d’élevage traditionnel, dans les champs, sans pesticide ni engrais. Contrairement aux élevages de types industriels où l’usage de pesticides limitent la présence dans les aliments (pour nourrir les bêtes), de certains composants essentiels tels que les minéraux, les oligo éléments et les vitamines, nuisant à la qualité de la viande. |
| - De produits sains : en élevage BIO, l’usage d’hormones, farines animales et d’OGM est interdit. De même, les animaux sont soignés par des médecines alternatives (homéopathie). |
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| Et parce que nous souhaitons encourager le développement de ces élevages respectueux de l’environnement et de l’animal, nous vous proposons de la viande bio de qualité, en provenance directe de l’éleveur. Pour les soutenir, nous suivons une démarche simple : | |
| 1 – L’enlèvement des bêtes | |
| Il est assuré par notre partenaire TVR, spécialiste de la découpe. Le ramassage des bêtes se fait à la ferme, vers l’abattoir. La boucle et la carte d’identité de l’animal y sont contrôlées. | |
| 2- Abattage – maturation en carcasse | |
| Il se fait dans un abattoir agrée CEE. La traçabilité est assurée par un numéro de tuerie. Les animaux de plus de 48 mois subissent systématiquement un test ESB. | |
| 3- Découpe bête par bête pour assurer une traçabilité sans faille : | |
Un travail de découpe soigné comme dans une boucherie traditionnelle :
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| 4- Conditionnement – ensachage – étiquetage | |
| Chaque morceau est conditionné sous-vide, par une ou deux pièces et étiqueté pour garantir une facilité d’utilisation et une meilleure conservation. Les morceaux sont donc prêts à la consommation ou à la congélation. |
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| 5- colisage (voir nos colis) | |
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Chaque morceau est conditionné sous-vide, par une ou deux pièces et étiqueté pour garantir une facilité d’utilisation et une meilleure conservation. Les morceaux sont donc prêts à la consommation ou à la congélation. |
| 6- livraison frigorifique : respect de la chaîne du froid. | |
| A domicile par notre véhicule réfrigéré pour les agglomérations de La Rochelle, Rochefort et Niort. Par caisson réfrigéré pour toute autre ville de France. | |
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Prochaine livraison
du boeuf le 5,6 et 7 juin 2012
Du boeuf et du veau
Prochaines livraisons de boeuf le 5 juin et le 3 juillet 2012; livraison de veau le 3 juillet.
du boeuf le 5,6 et 7 juin 2012
Du boeuf et du veau
Prochaines livraisons de boeuf le 5 juin et le 3 juillet 2012; livraison de veau le 3 juillet.
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